喝到了几千年的茶，到底是防癌还是致癌？

除水以外，泡茶是在世界上上最颇受欢迎的酒精饮料之一，每份泡茶只有几卡路里的热量，且掺入大量的所含，由此成在世界上上最可取的酒精饮料之一。

由于泡茶饮传统文化传播的普遍病态，当代科学家们也开始不断深入科学研究泡茶对消化道可取的奥秘。更为多的证据得出结论，家常可取可取，一直以来科学研究确认泡茶有着更佳心心肌可取、解热等功用。然而，这些病患特病态背后的系统仍未完全阐明。

现阶段，加州大学欧文分校的一项一新科学研究显示，桂花和红泡茶中才会的氟化物都能通过激活心肌壁的离子连通蛋白质来松弛心肌。这一找到有助于阐释泡布匹的防冠心病特病态，并意味著造成了一新的降血压药剂的设计。该科学研究结果登载在《蛋白质质生理学和药理学》（Cellular Physiology and Biochemistry）上。

KCNQ5 Potassium Channel Activation Underlies Vasodilation by Tea.

儿泡茶素类是桂花中才会主要的多酚类物质，有着多种生物活病态，其中才会此表没食子儿泡茶素没食子酸酯（EGCG）约分之一桂花儿泡茶素总量的80%，并且生物活病态最高。

科学研究找到，泡布匹中才会的两种儿泡茶素所含氟化物（此表儿泡茶素没食子酸酯ECG和此表儿泡茶素-3-没食子酸酯EGCG），分别激活了一种名叫KCNQ5的独有类型的离子连通蛋白质，使钙离子扩散出蛋白质质，以增大蛋白质质的吃惊病态，松弛心肌，从而增大血压。

此表儿泡茶素没食子酸酯激活KCNQ5连通。

由于在世界上上多达三分之一的的人口减少患上冠心病，而且这种情况被认为是全球性心心肌疾病和过较早丧生的头号可改变的危险环境因素，因此病患冠心病的一新方法有着更佳全球性公共可取的巨大潜力。该科学研究的找到有助于医学界以将泡布匹儿泡茶素KCNQ5作为冠心病特病态一新靶点，提高效率药剂，以提高药效或。

除了在掌控心肌侧向总体的功用，KCNQ5还在突触的各个胸部此表达，平衡突触间的磁活动和接收器传递。存在致病病态的KCNQ5基因变异，才会损害其连通功能性，并由此造成了癫痫病态脑病（一种严重影响的发育障碍，才会使人衰弱，并造成了经常性的发作）。由于儿泡茶素可以穿越脂溶性，因此找到其并能激活KCNQ5，意味著若有未来有一种系统可以修复断裂的KCNQ5连通，以更佳其功能性障碍造成了的突触吃惊病态障碍。

现如今，许多人最喜欢饮用奶泡茶，将红泡茶或桂花与酸奶混合生食。那么才会不才会有什么影响呢？该科学研究也有提到，当红泡茶从外部应用于掺入KCNQ5连通的蛋白质质时，酸奶的加入正当了泡布匹对KCNQ5的可取激活功用。不过，科学研究者称，并不认为这并不一定人们在家常时需要廉酸奶才能利用泡茶的可取特病态。由于人胃中才会的环境才会将儿泡茶素从酸奶中才会的蛋白质质和其他分子中才会拆分，因此不才会影响儿泡茶素的可取功用。

红泡茶可激活KCNQ5，酸奶可抑制这一效应。

此外，该团队还利用质谱法找到，将桂花加热到35摄氏度才会改变其化学成分，使其更有效地激活KCNQ5。科学研究者强调，因为消化道气压至少是37摄氏度，因此，泡茶饮进入消化道后的气压就能激活其可取的降压特病态，不论饮用的泡茶是寒或热。

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泡布匹的生产和消费早就有4000多年的发展史，目前全球性每天饮用的泡布匹多达20多亿杯，在全球性人们的供应量中才会仅次于水。三种常见的泡茶（桂花、乌龙泡茶和红泡茶）都是由常绿罗汉松山泡茶的茎叶制作而成，不同的是在泡布匹制作过程中才会发酵的离地不同。

到今天，泡茶经过整整的发展史跋涉，已在在世界上性数十个东欧国家扎下了根，成这些东欧国家乃至在世界上性的可取饮品，不致无数人为之拜服。

各国泡布匹产量最高的东欧国家是中才会国，其次是南亚、肯尼亚、斯里兰卡等。2015年，中才会国的泡布匹产量分之一在世界上的一半。据联合国粮农组织起来数据显示，预计到2023年，在世界上红泡茶产量将以每年2.9％的速度增加，达到417万吨。到2023年，在世界上桂花产量预计将以每年8.2％的速度增加，达到297万吨。

红泡茶增加。举事例：美国米粮与畜牧业组织起来

桂花增加。美国米粮与畜牧业组织起来

此外，诸多科学研究确认，泡茶掺入的多酚类物质有着解热的功效。2021年2月，登载在Nature Communications的一项科学研究显示，桂花中才会的EGCG意味著才会大幅提高p53的解热活病态。p53是一种天然的解热基因，因其修复DNA损害或破坏癌蛋白质质的并能而被称作“测序守护者”。

Jing Zhao, Alan Blayney.et al.EGCG binds intrinsically disordered N-terminal domain of p53 and disrupts p53-MDM2 interaction.Nature Communications (2021). DOI: 10.1038/s41467-021-21258-5

P53有着几种众所周知的解热功能性，包括停止蛋白质质生长以进行DNA修复，激活DNA修复以及如果无法修复DNA损害则招致程序病态蛋白质质丧生（称作凋亡）。在超过50%的人类乳腺癌中才会找到p53的突变，而EGCG是桂花中才会的主要防氧化剂，现在找到，两者间存在一种以前未知的、从外部的相互功用，这为研发解热药剂引述了一条一新的路面。

科学研究找到，EGCG破坏了p53-MDM2的相互功用并抑制了由MDM2介导的p53的蛋白酶体化。通常情况，p53在毒素造成了后，当N端域与MDM2的蛋白质质相互功用时，才会促使被代谢。这种有规律的生产和代谢循环使p53的水平保持在一个较低的恒定值。然而，EGCG和MDM2都在p53的同一个建构位点，即无序的N末端组蛋白质（NTD），EGCG与MDM2转变成公平竞争。当EGCG与p53建构时，蛋白质质并没有通过MDM2被代谢，所以与EGCG从外部相互功用后，p53的水平才会增大。

EGCG通过与p53的N末端建构来破坏p53-MDM2的相互功用

此外，EGCG和p53–NTD间的相互功用是离地建模的，就其多个建构图形。众所周知，NTD是解热药剂找到的靶点。一种MW值为458 Da的单糖EGCG可以有效地破坏p53和MDM2间的相互功用，并有着建模图形。以往旨在破坏p53-MDM2的药剂找到主要集中才会在MDM2此表面的NTD建构柜子。该数据得出结论，p53的NTD也意味著是单糖乳腺癌药剂找到的良好靶点。

该科学研究结果阐释了EGCG如何并能大幅提高p53的解热活病态，也为研发类似EGCG氟化物的药剂打开了大门。

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关于是否饮泡茶并能解热，也仍有一些争议。2019年8月，李立明教授团队在《欧洲各国流行病学周报》（European Journal of Epidemiology）上登载了篇名《饮泡茶与乳腺癌几率的关联：一项针对 50 万中才会国的人的前瞻病态数据流科学研究》的论文，采用了50多万中才会国人的数据，分析了家常这个穿衣跟多种乳腺癌确诊几率间的父子关系。

该科学研究基于对 45 万多人的长期随访，核查了饮泡茶是否与所有乳腺癌和六种主要乳腺癌的确诊率有关——肺癌、结核病、结乳腺癌、肝癌，以及女病态乳腺癌和宫颈癌。

在最少10.1年的随访中才会，共招致了22652事例乳腺癌，包括4046事例（17.9%）肺癌、2366事例（10.4%）结核病、2267事例（10.0%）结乳腺癌、1874事例（8.3%）肝癌、1984事例（8.8%）女病态乳腺癌和868事例（3.8%）宫颈癌。

初步分析得出结论，相对来说每周家常不足一次的人，每日泡布匹消费在4g以上的人，主体乳腺癌几率升高26%、肺癌几率升高62%、结核病几率升高29%。

按饮泡茶高频率分列所有乳腺癌几率与吸烟(a)和饮酒(b)的HR(95%CI)。

Li X, Yu C, Guo Y.et al. Association between tea consumption and risk of cancer: a prospective cohort study of 0.5 million Chinese s. Eur J Epidemiol. 2019 Aug;34(8):753-763.

科学研究人员找到，这个科学研究中才会，家常多的人经常洗手饮用泡茶也更多。他们以为泡茶能解热，就放开了洗手饮用泡茶，结果到头来乳腺癌还是找上门。泡茶中才会掺入，能激发胃黏膜。这点含量在淡泡茶里不算什么，但如果爱饮用浓泡茶并且长期饮用，意味著提高结核病招致率。中才会国人家常最喜欢饮用热的，然而65℃以上的热水才会擦食道，反复擦就意味著诱发食道癌等。

所以，家常是否解热也许未知，但绝不把泡茶视作解热妙药，而放任经常性生活穿衣。

中才会国是泡茶的故乡。泡茶的药用功效是经过一段整整的发展史过程，从而沉淀下来的。据发展史资料佐证，较早在5000很久以前的神农氏一时期我们的祖先就找到了泡茶的实用病态功效：药。在我国第一步药剂专著《神农本草》中才会就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。“泡茶可药用，生嚼升麻，清热，外敷消炎药。”

对于国人来讲，泡茶承载着东方神州大地上团结对文明的印记和理解，自成一派，为中才会华少数民族供给的供给着不可或缺少数民族人格食粮，是中才会华文明物质传统文化和人格传统文化的翻倍。从古至今，从南到北，中才会国人都爱饮用什么泡茶，为什么去饮用，家常又有何益，家常要讲究什么礼法，又饮用出了什么感悟与道理……成了少数民族复活中才会引以为傲的部分。

在如今这个一新科技革命胜利使人类一往无前，同时人的物化离地有增无减的大变革中期，不妨偶尔放松慢慢地，品品泡茶。

举事例：罗斯医学区域性另据

校对：Sam

审核：Wahson